1 ．产卵池的准备

可用水泥池或小水塘，大小依据生产规模来决定。水泥池面积在0 . 07 公顷以内，水深0 . 6 ～1 米，每20 平方米放亲鱼1 ～ 2 对。池塘面积0 . 2 ～0 . 3 公顷，水深1 米左右，每0 . 07 公顷放亲鱼20 , 30 对。塘基具有一定斜坡，池四周放些石块、砖头，池中种些水草，以备亲鱼产卵前筑巢附着。

2 ．人工催产

加州鲈鱼人工繁殖雌雄按1 : 1 配对，注射激素催产。催产激素可用鲤鱼脑垂体，剂量为每千克雌亲鱼用5 ～6 毫克，分二次注射，第一次注射量为全量的15 % ，相隔12 ～ 14 小时，注射余量；雄亲鱼每尾注射2 毫克，在雌鱼第二次注射时一次注射。也可用市售的绒毛膜促性腺激素与脑垂体混合使用，一次注射，剂量是每千克雌亲鱼注射激素300 国际单位加脑垂体3 毫克，雄亲鱼剂量减半。胸腔注射（胸鳍基部插针）。

3 ．产卵

人工注射催产剂后亲鱼放入产卵池，几小时后，先是出现雌雄鱼相互追逐现象，接着雄鱼游至产卵床（鱼巢）附近，用尾部清除脏物，并筑成直径10 ～ 20 厘米、深2 ～4 厘米呈镬底形的巢穴（一般用水草筑巢）。雄鱼逗留在巢穴附近，若有雌鱼靠近时，雄鱼则以头部碰触雌鱼腹部。经一定时间，雌鱼尾部左右摆动，腹部紧靠雄鱼腹侧，雌鱼头部稍向下倾斜而尾部上翘，生殖孔朝着巢穴，躯体抖动而将卵排出，雄鱼则同时排精。此过程时间极短，仅几秒钟到数十秒钟，随后休息片刻，再度产卵受精，如此进行多次。受精卵附着于鱼巢的水草上或池壁、石块和砖头上。雌鱼产卵后即被雄鱼赶出“家门”，雄鱼则担当起守护受精卵的责任。注意在产卵过程中应有微流水刺激。