亲鱼培育一般在海上网箱和陆上水泥池中进行。海上网箱的规格为3 米x3 米x3 米或5 米x5米x5米，放养密度通常为5 - 7 千克／立方米，雌雄比例大致可为1 . 5 : 1 ；陆上水泥池的容积为50 立方米左右，常流水，日换水量可控制在800 % ，放养密度要小于海上网箱，可1 ～3 千克／立方米。亲鱼虽能忍受9 ℃ 的低水温，但应控制在12 ℃ 以上。在12 ～ 22 ℃ 的水温条件下，以冷冻小杂鱼加营养剂和促长剂或配合饵料进行培育，日投饵量约为体重的5 ～ 17 ％。经过一段时间的培育，亲鱼可自然成熟，当雄鱼出现明显的婚姻色（头和下腹部的黑色素都很发达，全身可见黑色），轻压腹部乳白色精液流出时，将亲鱼移人产卵池准备产卵。产卵池的形状有圆形、方形或长方形的，容积为50 ～ 100 立方米，深1 ～ 2 米。池中亲鱼的密度一般1 ～ 2 尾／立方米，雌雄比1 : 1 。光照在1000 - 5000 勒克司，光照太强的需遮光。
当亲鱼成熟不好，不能自行产卵时，可选体质健壮，腹部饱满的雌鱼进行挖卵检查，对卵子直径达600 微米、已发育至IV期的雌鱼适量注射激素进行催产。目前常用的激素药物有鲤鱼脑垂体( APG ）、绒毛膜促性腺激素（HCG ) ，血清性腺激素（PMS ）、促黄体释放激素（LRH ）等。如黄海水产研究所1981 ～1985 年间曾以每千克亲鱼认H200 ～250 微克（LRH 一A50 一l00微克）+ HCG2500 国际单位十维生素B₁2 毫升的量进行一次全量注射，对真鲷和黑鲷亲鱼进行催产。注射后，将雌雄亲鱼移人产卵池，白天流水，夜间静水，效应时间为24 ～72 小时，获产成熟卵子。